“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”黨的十八大以來，“光盤行動”廣泛開展，“舌尖上的浪費”現象有所改觀，尤其是群眾反映強烈的公款餐飲浪費行為得到有效遏制。但我們也應當清醒地看到，一些地方的餐飲浪費行為仍時有反復。近日，在中央文明辦、商務部指導下，中國飯店協會發布倡議書《飯店餐飲企業宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》。
或許有人心里犯嘀咕，有關部門怎么老跟這件事“較勁”？還有人拿“破窗理論”為浪費行為開脫，認為這是為食品餐飲行業的繁榮作貢獻。其實，一粥一飯看似是個人的小事，卻也是關乎國家命運的大事。14億多人，每天一張嘴，就要消耗70萬噸糧、9.8萬噸油、192萬噸菜和23萬噸肉。如果人人都是“喝一碗倒一碗”，即便再“家里有礦”，也禁不起這樣“霍霍”。
另外，食物浪費的機會成本和環境成本都很大。糧食生產是資源密集型產業，除了賬單上標明的成本，人們在丟棄食物時還浪費了大量看不見的土地、化肥、水、能源等資源。可以說，什么樣的理論也無法為浪費行為來“背書”。應當看到，我國是一個人口眾多、土地資源相對不足的國家，糧食供給的“緊平衡”狀態將長期存在。端牢“中國飯碗”，確保糧食安全，既要牢牢抓住生產端，也要科學管理消費端，持續治理餐飲浪費問題。
每一粒糧食都應該被珍惜。勤儉節約是中華民族的傳統美德，如今也被賦予了更多的含義。黨的二十大報告提出，“倡導綠色消費，推動形成綠色低碳的生產方式和生活方式。”短期看，厲行節約所帶來的簡約生活方式，將培育出新的消費方式和經濟增長點，促進消費市場轉型；長遠講，新的生活方式也有助于完成“雙碳”目標，推動經濟實現高質量發展。
培養綠色低碳的生活方式，不妨就從“文明餐桌”開始。時至今日，以“吃得怎么樣”來評判一個人，已經是“老黃歷”了。簡約節制，拒絕“剩宴”，才更能彰顯一個人的素質和修養。“舌尖上的中國”不應是“餐飲浪費的中國”，美食與美德完全可以兼得。如今，推出小碗菜和半份菜，擺放宣傳標牌，引導適量點餐、吃不完打包，減少“舌尖上的浪費”已成為大多數餐飲單位的共識。未來，全社會應繼續大力倡導合理、健康的飲食文化。
當然，治理“舌尖上的浪費”，也離不開完善的制度加以規范和保障。近年來，各地各部門紛紛出臺政策舉措，向餐飲浪費說“不”，引導人們健康理性消費，取得了一系列成效。下一步，對于各地來說，應堅持聚焦公共場合、公務消費、公共食堂等重點，以外賣平臺等為抓手，發揮大數據的作用，推動智慧餐飲建設，進一步加強監管，進行有效引導。
無論是古人告誡“取之有度，用之有節，則常足”，還是亞當·斯密指出“奢侈是公眾的敵人，節儉是社會的恩人”，堅持勤儉節約的意義都不言而喻。我們能靠自己實現衣食無憂，但也經不起鋪張，更不能寬恕浪費。“光盤行動”，應當一直在路上。（中國經濟網評論員 子房先生）
掃描二維碼分享本頁面
京公網安備 11010202007799號
